Італійські аранчіні з гарбуза: вегетаріанська версія

Аранчіні – це хрусткі рисові кульки, традиційно наповнені рагу, моцарелою та горошком.

Ці італійські кульки з гарбуза аранчіні поєднують солодкість гарбуза з вершковим рисом різотто, покритим сухарями для ідеального хрускоту. Вони ідеально підходять у якості закуски бо як оригінальний гарнір, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати ці вегетаріанські кульки аранчіні, вам знадобиться одна чашка рису Арборіо, дві склянки овочевого бульйону, одна чашка гарбузового пюре (не начинка для пирога), половина склянки тертого сиру Пармезан (переконайтеся, що він вегетаріанський), одна чайна ложка. сушеного шавлії, сіль і перець за смаком, одна склянка борошна універсального призначення (для покриття), дві склянки панірувальних сухарів (для покриття), рослинне масло для смаження.

Приготуйте гарбузове різотто

Почніть з варіння рису Арборіо в овочевому бульйоні відповідно до інструкцій на упаковці, поки він не стане аль денте.

Відео дня

Після приготування змішайте гарбузове пюре, сир Пармезан, сушений шавлія, сіль і перець. Викладаємо цю суміш на деко до повного охолодження.

Цей крок є вирішальним, оскільки він затвердіє різотто, полегшуючи процес формування кульок.

Формуємо кульки аранчіні

Коли гарбузова суміш для різотто охолоне і затвердіє, її можна формувати. Зачерпніть порції приблизно дві столові ложки, щоб сформувати кульки.

Якщо суміш липка, що ускладнює її гладку форму, можна злегка намочити руки. Це запобігає прилипанню та допомагає створити гладкі, рівні кульки аранчіні, ідеально готуючи їх до наступного етапу приготування.

Процес нанесення покриття

Приготуйте три миски: одну з борошном, іншу з водою для приготування без яєць і останню з панірувальними сухарями.

Кожну кульку аранчіні обваляйте спочатку в борошні, а потім ненадовго занурте у воду. Після цього ретельно обсипаємо його сухарями.

Цей процес потрійного покриття забезпечує хрусткий зовнішній вигляд після смаження, досягаючи ідеальної текстури для цих вегетаріанських насолод.

Смаження до ідеальності

Розігрійте олію у фритюрниці або сковороді до 350 градусів за Фаренгейтом. Смажте кульки аранчіні порціями до золотистого кольору приблизно по чотири хвилини кожну.

Вийміть шумівкою на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Подавати теплим. Ці вегетаріанські італійські кульки з гарбуза аранчіні ідеально підходять для зустрічей, пропонуючи унікальну закуску чи закуску, яка неодмінно вразить усіх.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати італійські каннолі з веганською начинкою.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.