Чим корисний булгур і чому його варто додати у свій раціон: пояснюємо

Редакція OBOZ

20.12.2024 07:3320.12.2024 07:33

Чим корисний булгур

Джерело: Freepik

Булгур – це крупа, отримана з твердих сортів пшениці шляхом пропарювання і сушіння цільних зерен. У кулінарії цей продукт застосовується для приготування каш або в якості смачного гарніру до м’ясних і рибних страв.

Незважаючи на те, що це продукт відносять до дієтичних, вживати його в їжу необхідно грамотно, беручи до уваги рекомендації фахівців. У чому ж полягають користь і шкода булгуру, розповідає OBOZ.UA.

Користь і шкода і булгуру

Однією з головних цінностей булгура є те, що він містить важливі для нашого організму вітаміни та мікроелементи, вітаміни групи В, РР, Е та К. З мікроелементів можна виділити кальцій, залізо, цинк, марганець та ін.

Крім них є ще насичені жирні кислоти, сахариди, зольні речовини, а також клітковина. Цей елемент незамінний для кишечника, очищаючи його від шлаків і токсинів.

Однією з корисних властивостей є його використання як протизапальний засіб.

Якщо використовувати крупу регулярно, це може зменшити хронічні запалення. Наприклад, проведені дослідження виявили, що люди, які вживають булгур частіше, мають низьку концентрацію гомоцистеїну. Це з тим, що у крупі міститься бетаїн. Сам же гомоцистеїн спричиняє серцеві захворювання, остеопороз, діабет і хворобу Альцгеймера. Діє булгур як протипухлинний засіб. Вміст клітковини якщо не запобігає, то принаймні знижує ризик розвитку раку молочної залози у жінок, а також запобігає раку товстої кишки.

Ще булгур є добрим джерелом мінералів. Мінеральні солі беруть участь у процесах регенерації обміну речовин, зміцнюють кістки, волосся та шкіру. Марганець допомагає функціонуванню нервової системи.

Можна використовувати булгур як легке проносне. У цьому варіанті він регулює роботу кишечника, виводить різні відходи та токсини з організму. Вживання булгуру дітьми знижує ризик захворювання на астму.

Страви з булгура будуть дуже корисні всім тим, хто займається розумовою та важкою фізичною працею. Як показує практика, крупа дуже корисна в раціоні спортсменів, оскільки дає енергії організму на 6 годин.

Не рекомендується використовувати для харчування цю пшеничну крупу тим, хто страждає на хвороби шлунка і кишечника. Тут знову-таки все та ж клітковина може надати не тільки користь, а й шкоду.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чому булгур часто недооцінюють.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.