Veselka в центрі Нью-Йорка: CNN включив стрічку про ресторан української кухні до списку найкращих документалок 2024 року

 Фільм Veselka режисера Майкла Фіоре увійшов до списку найкращих документальних проєктів 2024 року за версією CNN. Головний герой стрічки – український ресторан, який працює в Нью-Йорку з середини минулого століття.

Прем'єра картини відбулася у США напередодні другої річниці повномасштабного вторгнення РФ в Україну в лютому 2024 року.

Про що фільм Veselka і що собою являє найвідоміший національний ресторан за межами України, розповідає OBOZ. UA.

Про що фільм "Veselka"

Режисер фільму Майкл Фіоре – постійний гість закладу з 1990-х років. За часів його молодості Veselka була рідною домівкою для студентів Нью-Йоркської школи мистецтв Тіша, де навчався на той час Фіоре.

Його фільм досліджує історію ресторану, стосунки між поколіннями власників, а також їхнє прагнення підтримати українців після початку війни.

З початком повномасштабного вторгнення Veselka зібрала $500 000 на допомогу Україні, кількість відвідувачів у закладі подвоїлася. "Десятиліттями заклад був серцем громади, тепер його роль важливіша, ніж будь-коли", - йдеться у стрічці, яку озвучив американський актор Девід Духовни.

Від кіоску до авторитетного ресторану

"Свій до свого за своїм" – за таким принципом 1954 року в Нью-Йорку розпочав роботу заклад емігрантів із Західної України Володимира та Ольги Дармохвал. Veselka починалася як кіоск із солодощами та ланчами для української громади Мангеттена. Через 70 років заклад став рестораном із солідною репутацією в американській гастрономічній спільноті.

2020 року журнал Esquire заніс Veselka до списку 100 улюблених закладів США, які слід було зберегти під час пандемії. У 2023 році ресторан став півфіналістом "кулінарного Оскара" James Beard Award.

1500 відвідувачів на день

У березні 2022-го черга у Veselka стояла з 10 ранку до 10 вечора. До повномасштабного вторгнення РФ заклад щодня обслуговував у середньому 600-700 відвідувачів. Після початку великої війни ця цифра зросла до 1500, обсяг роботи подвоївся. Іноземці йшли в українській заклад із цікавості і для підтримки.

На хвилі підтримки Veselka почала розширюватися. У 2023 році запустили корнер у приміщенні Центрального вокзалу Нью-Йорка, навесні 2024-го анонсували відкриття нового закладу у Вільямсбурзі в штаті Вірджинія.

Тисячі літрів борщу і мільйони вареників на рік

З 1990-х Veselka працює в цілодобовому режимі, де подають сніданки, бранчі, вечері та всілякі закуски. Поряд із традиційними українськими стравами – варениками, дерунами, борщем і голубцями, у меню ресторану є польський бігос, бургери і вафлі.

До повномасштабної війни в закладі готували 3000 вареників щодня, (тепер ця цифра зросла до 5000), і 55 літрів борщу, йдеться на сайті Veselka. Тобто за рік виходить 1,8 млн вареників і близько 20 000 літрів борщу, і вочевидь, що це далеко не межа і для Veselki все тільки починається.

Раніше OBOZ. UA розповідав про корейський ресторан, який обслуговують роботи.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.