11 способов испортить сковороду с антипригарным покрытием: сохраните свою посуду, избегая распространенных ошибок

Чугунные сковородки удобны для жарки, а их аналоги из нержавеющей стали отлично подходят для духовок. Однако домашние повара все чаще предпочитают готовить в посуде с антипригарным покрытием, поскольку с ней меньше всего хлопот. Конечно, при условии соблюдения соответствующих правил ухода.

Чтобы предостеречь вас от фатальных ошибок, в этой статье OBOZ. UA расскажет о 13 способах испортить сковороду с антипригарным покрытием.

Использование металлических инструментов

Не используйте металлические венчики, лопатку для рыбы или щипцы, если готовите на сковороде с антипригарным покрытием. Металл быстро уничтожит тонкий слой тефлона, и приставка "антипригарная" потеряет свою актуальность.

Учтите, что для работы с такой посудой нужно использовать только пластиковые и деревянные инструменты.

Антипригарные спреи

Эксперты говорят: "Избегайте антипригарных спреев. Со временем остатки этих средств скапливаются, и их трудно удалить". Кроме того, поверхность сковороды должна быть достаточно скользкой, чтобы жаркое или лосось легко выпадали на сервировочное блюдо.

Приготовление кислых продуктов

Не используйте сковороды с антипригарным покрытием для приготовления очень кислых продуктов (помидоры, цитрусовые). Они ускоряют износ антипригарной поверхности, поскольку кислота приводит к образованию пузырей и отслаиванию тефлона.

Слишком сильный нагрев

Готовьте на малом и среднем огне. Избегайте экстремальных температур, сокращающих срок службы посуды и выделяющих в воздух токсичные химические вещества.

Разогрев пустой сковороды

Если чугунные сковороды разумно предварительно разогревать, чтобы обеспечить равномерное приготовление, то по отношению к сковородам с антипригарным покрытием это недопустимо. При "холостом" разогреве такая посуда выделяет вредный газ, поэтому, поставив ее на огонь, обязательно добавьте на поверхность немного масла.

Дым над сковородой

Если сковорода начинает дымиться, убавьте огонь. А если станет слишком жарко, откройте окно или включите вентилятор. Пары от слишком разогревшегося антипригарного покрытия не убьют вас, но могут вызвать тошноту.

Обугливание или прожарка

При использовании сковороды с антипригарным покрытием лучше готовить омлеты, блинчики и другие деликатные блюда. А для тщательной прожарки желательно брать посуду из углеродистой, нержавеющей стали или чугуна.

Слишком жесткая чистка сковороды

Эксперты говорят, что использование металлических скребков для антипригарных сковородок – распространенная ошибка новичков. Кроме того, в этом деле они советуют избегать использования "тяжелых" чистящих средств, наподобие Comet, поскольку они могут повредить поверхность.

Помещение сковороды в посудомоечную машину

Посудомоечная машина не годится для мойки сковородок с антипригарным покрытием. Химические вещества и перепад температур в агрегате быстро приведут к отслаиванию покрытия.

Самый безопасный способ чистки сковороды с антипригарным покрытием – вымыть ее в мыльной воде, удалить все крошки, и очистить с помощью неабразивного нейлонового коврика или губки.

Неправильное хранение

Важно не только правильно мыть сковороды с антипригарным покрытием, но и правильно их хранить.

Так, не рекомендуется складывать их в стопку. А если вам приходится это делать, положите сверху и снизу чистое мягкое полотенце, чтобы избежать царапин.

При этой лучший вариант складирования такой посуду, ее подвешивание.

Не выбрасывайте сковороду, если она потеряла матовость

Поскольку антипригарное покрытие – это лишь тонкий слой на поверхности, такая посуда не так долговечна, как сковороды из других материалов. Однако если антипригарное покрытие потеряло свой первоначальный вид, это не значит что сковорода испорчена и ее нужно выбросить.

Чтобы привести сковороду в порядок, поставьте ее на конфорку на слабом огне на 30 секунд, затем налейте чайную ложку нейтрального масла, например, канолы или растительного. Разотрите его по всей поверхности бумажным полотенцем и вытрите излишки. Повторяйте этот процесс каждый раз, когда заметите прилипание.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как правильно ухаживать за стеклянной посудой.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.