Українська

Актуально

Самый полезный бульон для здоровья в осенний сезон: как правильно готовить и из чего

Самый полезный бульон для здоровья в осенний сезон: как правильно готовить и из чего. Источник: freepik

БЛОГ

ИСТОЧНИК

К нам пришла чудесная осень, пора багровых листьев и простуд. А простуды часто сопровождаются кашлем. И тут на помощь приходит он - полезный бульон.

Бульон, как кофе и яйца был неоднократным предметом гонений и обвинений во вредности. Но польза его доказана научно.

Далее текст на языке оригинала

  • При багатьох вірусних інфекціях часто страждає легенева тканина.
  • Дефіцит якісного білка сприяє розвитку порушень роботи не лише імунної системи, але легенів, а також і підвищує схильність до інфекцій.
  • Щоб імунна система адекватно відреагувала на вторгнення вірусів, їй потрібне білкове ("будівельне") забезпечення, бо захист організму потребує великих енергетичних витрат.
  • Процес активації імунної системи (а це ціла низка різних механізмів) при наявності інфекції, супроводжується 7-15 разовим збільшенням потоку амінокислот та інших речовин із крові через мембрани клітин.
Видео дня
  • Віруси - це чужерідні білки (їх називають антигенами), які потрапляють в організм, активують імунні клітини (лімфоцити), а цей процес потребує безперервного надходження енергії та поживних речовин, порівняно із відсутністю інфекції.
  • Щоб імунна відповідь була адекватною, потрібно, щоб їжа була багатою на амінокислоти, особливо незамінні.
  • Однією з цінних амінокислот є глутамін.
  • Глутамін підсилює бактерицидну функцію нейтрофілів (різновиду лейкоцитів, клітин крові), які беруть участь у захисних реакціях організму при різних інфекціях, і вірусних зокрема.
  • Багато глутаміну є в бульйоні.
  • Буквально за лічені хвилини амінокислота засвоюється і дає швидку підтримку для імунних клітин.
  • З глутаміну в організмі утворюється глутамінова кислота, яка дуже корисна для мозку: вона захищає його клітини від накопичення токсичного азоту (при розумових перенапруженнях та стресах), підтримує молодість мозку.
  • А потім із глутамінової кислоти утворюється "заспокійливий" нейромедіатор ҐАМК (ґама-аміномасляна кислота), при дефіциті якоі може розвиватися безсоння та відчуття тривоги. Але про ҐАМК я напишу окремий пост:)
  • Засвоюваність бульйону майже 100%, не вимагає витрат енергії, на відміну від шматка м‘яса, який потрібно прожувати, обробити ферментами, "подрібнити" до амінокислот і після цього засвоїти.
  • Особливо цінним бульйон є у раціоні дітей, підлітків і людей старшого віку, а також для тих, хто має хронічні захворювання, ослаблений.

Правильно приготовлений бульйон - це невеличка кількість мʼяса (курятина, індичка, в принципі - будь-якого, бажано домашнього), порізаного на шматочки, залитого холодною водою і відвареного до м'якості.

  • Приблизно на 2 літри води м‘яса — розміром із яблуко.М‘ясо може бути будь-яке, з кістками, якщо курка - то із шкірою, годяться всі частини тушки.
  • Бульйон має бути прозрим із невеликою кількістю жиру на поверхні.
  • Якщо бульйон жирний, його треба остудити і жир з поверхні зняти.
  • Після цього у бульйон додаються різні овочі (морква, корінь петрушки, селери і тд - все, що душа забажає і варяться до хрумкої м'якості.
  • Якщо птиця магазинна — першу воду злити.
  • Можна бульйое вживати в якості дієтичного напою, наливати в чашку, посипавши зеленню, можна зварити з крупою, наприклад, перловою, приготувати з овочами, а потім збити в суп-пюре, або зварити кашу.
  • Дуже корисно поєднати користь бульйону з користю броколі (іі потрібно кинути у киплячу воду або бульйон лише на 1 хв).
  • Додам, що бульйон має бути саме неміцним і нежирним, тоді він має лікувально-профілактичну дію.

Напишіть, чи вживаєте Ви страви з бульйону? А завтра буде знову щось цікаве і корисне. Нехай буде з нами Сила!

Другие новости

Настоящие грузинские хачапури по простому 'домашнему' рецепту

Настоящие грузинские хачапури по простому "домашнему" рецепту

Приготовьте замечательную выпечку с сыром для всей семьи
'Плохая девочка': вышел трейлер эротического фильма с Николь Кидман

"Плохая девочка": вышел трейлер эротического фильма с Николь Кидман

16 января лента появится на украинских экранах
Hogwarts Legacy и будущий сериал 'Гарри Поттер' объединят: что известно

Hogwarts Legacy и будущий сериал "Гарри Поттер" объединят: что известно

Первая часть игры вышла в прошлом году
Жирные кислоты Омега-3 могут защитить от рака: какие продукты лучше есть

Жирные кислоты Омега-3 могут защитить от рака: какие продукты лучше есть

30-летнее исследование опиралось на анализ данных более 253 000 участников проекта UK Biobank