Необычные вкусности из Гоа: от кокосовых вареников до манной крупы

Многие туристы, посещающие Гоа, привозят с собой не только сувениры, но и кулинарные впечатления. Она, в свою очередь, повлияла на южноиндийскую, британскую и португальскую кухню.

Известно, что кроме местных морепродуктов и разнообразных алкогольных напитков Гоа также известен своими десертами. Они готовятся из кокосового молока, кокоса и гоанского красного риса, пишет News Bytes.

Недаром настоящей королевой десертов Гоа называют bebinca. Это многослойный пирог, который обычно подают теплым с ванильным мороженым. Этот традиционный гоанский десерт обладает сладковатым маслянистым вкусом с ароматными нотками специй и резиновой текстурой. Обычно он имеет от семи до 16 слоев и популярен во время Рождества.

Кокад – это традиционный барфи, похожий на десерт. Этот десерт похож на печенье из барфи, который является популярной рождественской сладостью в Гоа. Это сладкое блюдо, обычно готовящееся из мелкой манной крупы, кокоса и нотками ванильной эссенции, сначала имеет белый цвет. Вы можете погрузить кокад в горячий шоколад и смаковать. Благодаря тающей во рту текстуре он также популярен в других частях страны.

Классическим сладким блюдом является perad – это классическая гоанская конфета, которая обычно готовится с использованием гуавы, сахара, масла и лимона. Эта сладость, также называемая сыром гуава, имеет красновато-коричневый оттенок и чрезвычайно мягкую и приятную для жевания текстуру. Вы можете есть его на тосте на завтрак, когда он не полностью готов или как десерт, когда он полностью готов.

Еще один вкусник – это неври, которая представляет собой жареные во фритюре сладкие вареники с начинкой из кокоса, тертого нефрита, мака, миндаля, кардамона и сахара. В основном это гоанская версия североиндийской гуджии. Эту сладость необходимо съесть через два-три дня, поскольку в ней содержится свежий кокос. У него тоже есть острая версия.

И наконец чанна досс или доче – изготовлена из бенгальского грамма, кокосового ореха, сахара, кардамона и топленого масла. Это конфета Гоа, которую обычно подают на свадьбах. Чтобы приготовить эту сладость, похожую на барф, нужно много терпения, поскольку ее нужно много помешивать. Конфета имеет сухую корочку и мягкая изнутри. Его можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней.