5 вегетарианских уличных блюд Ближнего Востока, которые стоит попробовать

Культура Ближнего Востока известна своей кухней, в которой много мяса, и вы редко встретите местных жителей, которые придерживаются растительной диеты.

Однако, как сказано, Ближний Восток также имеет исчерпывающий список вегетарианских блюд. И вы легко найдете их у уличных торговцев на популярных рынках. Вот пять вегетарианских уличных блюд Ближнего Востока, которые вы можете попробовать приготовить дома, пишет News Bytes.

Долма

Основные овощи на ваш выбор, например баклажаны или цуккини. Мелко нарежьте лук и перец, а чеснок измельчите и смешайте с очищенными от сердцевины овощами.

Набить овощи надежно в виноградный лист и свернуть.

Поместите свернутые листья винограда в сковороду на средний огонь, а затем дайте им пропитаться лимонным соком.

После остывания подавайте вместе с йогуртом.

Полные медамес

Нагрейте бобы на среднем сильном огне. Приправьте небольшим количеством кошерной соли и молотого тмина, а затем разомните фасоль.

Измельчите чеснок и зеленый перец чили. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

Поливаем острым соусом и перемешиваем. Сбрызните оливковым маслом первого отжима.

Сверху посыпать свежей петрушкой, порезанными кубиками помидорами и несколькими ломтиками острого перца.

Фалафель

Добавьте замоченный нут, петрушку, лук-шалот, чеснок, соль, перец и специи в кухонный комбайн или блендер.

Перемешайте смесь до полного сочетания. Добавьте муку универсального назначения, чтобы впитать часть влаги.

После пропитки обжарьте смесь в большой сковороде, пока она не подрумянится, станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Подавайте в горячем виде с соусом на ваш выбор или хумусом.

Адаси

Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный картофель и варите пару минут. Добавить чечевицу и специи.

Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что специи полностью смешаны с чечевицей и картофелем.

Влейте немного овощного бульона и доведите до кипения.

Варите на среднем огне до полной готовности чечевицы. Подавать в горячем виде.

Мухаммара

Обжарьте красный болгарский перец на гриле, пока внешний слой не обуглится.

Остудите перец, а затем очистите от обгоревших кусочков. Удалите семена и плодоножки и мелко нарежьте их.

В баночке кухонного комбайна смешайте перец, бальзамический уксус, мед и сок лайма. Текстура должна быть слегка грубой.

Переложите Мухаммару на сервировочную тарелку. Сбрызните оливковым маслом, хлопьями красного перца Алеппо. Подавать в горячем виде.