Пошаговый рецепт: как приготовить вегетарианские шоколадные трюфеля

Шоколадные трюфели – французский десерт с богатой историей. Их традиционно готовят с шоколадным ганашем в центре, и посыпают какао-порошком или орехами.

В целом существует огромное количество вариантов шоколадных трюфелей, в том числе и вегетарианских, о которых и пойдет речь в этой статье, пишет OBOZ. UA

Список ингредиентов

Чтобы приготовить веганские шоколадные трюфели, вам понадобится:

• чашка высококачественного темного шоколада,
• ½ стакана кокосовых сливок;
• столовая ложка кокосового масла;
• чайная ложка ванильного экстракта.

Для покрытия используйте какао-порошок, измельченные орехи или веганскую посыпку.

Готовим ганаш

Мелко порубите темный шоколад и переложите его в миску среднего размера. В кастрюле нагрейте кокосовые сливки и кокосовое масло на медленном огне, не доводя до кипения.

Вылейте эту смесь на шоколад, подождите минуту, чтобы шоколад размягчился, затем взбивайте, пока не получите однородный ганаш.

В конце, чтобы усилить вкус, добавьте экстракт ванили.

Охлаждение

Накройте миску с ганашем полиэтиленовой пленкой, убедившись, что она хорошо запечатана. Поставьте ее в холодильник для застывания, примерно на 2 часа.

Ганаш готов, когда он достигнет плотной консистенции, но все еще достаточно мягкий, чтобы его можно было без труда сформировать в шарики.

Формируем трюфеля

После того как ганаш приобретет нужную плотность, разделите его ложкой на равные порции. Быстро скатайте их между ладонями, формируя гладкие шарики, прежде чем они размягчатся от тепла рук.

Совет: Чтобы ганаш не прилипал к коже, можно надеть перчатки.

Покрываем трюфеля

Равномерно обваляйте каждый трюфель в подходящей глазури. Поместите готовые трюфели на пергаментную бумагу, пока работаете с партией, создавая изысканные веганские шоколадные деликатесы.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить овощную темпуру.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.