Как избежать отравления: 3 признака того, что картофель не стоит употреблять

Картофель издавна является любимым блюдом, поэтому его готовят разными вкусными способами, например, жареным, вареным или тушеным. Однако важно знать, что не весь картофель безопасен для потребления. OBOZ.UA собрал советы, как оградить себя от возможного отравления.

Зеленый картофель

Обратите внимание на какие-либо зеленые участки на кожуре картофеля. Этот цвет указывает на накопление соланина – вредного токсина. Если зеленые части минимальны, их можно вырезать, но всегда безопаснее полностью выбросить картофель, чтобы предотвратить потенциальное отравление.

Проросший картофель

Если вы встретите ростки на картофеле, важно выбросить их. Они поглощают необходимые питательные вещества, оставляя вредные вещества в самом картофеле. Наличие хоканина, токсичного вещества, способствующего горькому вкусу, еще больше подчеркивает важность устранения пророщенного картофеля. Слегка пророщенный картофель можно отварить, если он еще жесткий, но когда он станет мягким, самым безопасным подходом будет его совсем выбросить.

Мягкий картофель

Если вы заметили вялую и мягкую текстуру, лучше избегать ее варки. Мягкость тоже указывает на высокую концентрацию соланина.

Видео дня

Ранее OBOZ.UA рассказал, как отличить натуральный мед от фальсификации.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.