Вкусные арабские пирожки: готовим пикантные фатайеры со шпинатом

Фатайер со шпинатом — популярная выпечка на Ближнем Востоке. Чаще всего такие несладкие пирожки, с пикантной начинкой и мягкой поверхностью, готовят Ливане.

Это классическое вегетарианское блюдо не содержит яиц и прекрасно подходит всем, кто придерживается определенных диетических ограничений, пишет OBOZ. UA

Список ингредиентов

Чтобы приготовить ливанский фатайер, вам понадобится:

• 2 стакана пшеничной муки;
• чайная ложка быстрорастворимых дрожжей;
• чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли для теста.

Для начинки возьмите:

• 3 стакана свежего, измельченного, шпината;
• большую, мелко нарезанную, луковицу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• столовую ложку сумаха;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки черного перца.

Готовим тесто

Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, в указанных пропорциях, в миске. Постепенно добавляйте теплую воду, чтобы получилось мягкое тесто.

Месите его на посыпанной мукой поверхности до однородности, около 10 минут. Затем накройте влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. Это займет около часа.

Готовим начинку

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.

Смешайте в миске рубленый свежий шпинат с мелко нарезанным луком. Добавьте оливковое масло и столовую ложку сумаха. Приправьте начинку солью и черным перцем по вкусу.

Лепим фатайеры

После того как тесто увеличится вдвое, аккуратно обомните его и разделите на небольшие шарики размером с мяч для гольфа.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 10 см. Не волнуйтесь, если они не будут идеальными.

Добавьте начинку в каждый, оставив место по краям. Затем соедините края, чтобы получились треугольники, и крепко защипните, чтобы запечатать.

Выпекаем фатайеры

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Разложите фатайеры на застеленных пергаментом противнях на расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить расширение.

Смажьте верхушки оливковым маслом и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить бразильский пирог с сердцевиной пальмы.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.