Венгерский грибной суп: блюдо, которое идеально подходит для осенних дней

Венгерский грибной суп – это сытное и успокаивающее блюдо, которое идеально подходит для тех холодных дней или когда вам нужны теплые объятия.

Происходя из Венгрии, этот суп известен своими насыщенными вкусами, в основном полученными из паприки и грибов. Это вегетарианский рецепт без яиц, который стал популярным во всем мире благодаря своей простоте и великолепному вкусу, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для этого супа нужно: две столовые ложки несоленого сливочного масла, одна большая луковица (нарезанная), два зубчика чеснока (измельченные), 500 граммов свежих шампиньонов (нарезанных), две чайные ложки сушеного укропа, одна столовая ложка венгерской паприки, одна столовая ложка соевого соуса, два стакана овощного бульона, одна чашка молока или другого, три столовые ложки муки универсального назначения, половина стакана сметаны или другого, соль и перец.

Подготовьте овощи

Начните с растапливания сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и пассеруйте, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Это должно занять около пяти минут.

Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Этот шаг закладывает вкусовую основу нашего супа.

Приготовьте грибы с приправами

Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы вместе с зеленью укропа, паприкой, соевым соусом и щепоткой соли и перца. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Варите около пяти минут, пока грибы не станут мягкими и пустят сок. Паприка не только добавляет цвета, но и придает уникальный вкус, характерный для венгерской кухни.

Добавьте бульон и тушите

Медленно добавьте в кастрюлю овощной бульон, хорошо перемешайте, чтобы он соединился с грибной смесью.

Увеличьте огонь до кипения, а затем уменьшите его до кипения. Дайте ему медленно кипеть в течение 15 минут, позволяя вкусам прекрасно соединиться, обогащая вкус и аромат супа.

Этот шаг является решающим для достижения полного вкусового профиля супа.

Загустите суп и закончите готовить

В отдельной миске взбейте молоко (или альтернативу без молочных продуктов) с мукой до однородности; Постепенно вмешивайте эту смесь в суп до полного растворения без образования комочков.

Дайте супу покипеть еще пять минут или пока немного не загустеет; затем снимите с огня. Непосредственно перед подачей добавьте сметану (или альтернативу без молочных продуктов), следя за тем, чтобы не кипятить снова, поскольку это может привести к свертыванию.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить вегетарианский суп из чечевицы.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.