Турецкая долма из кабачков: рецепт вкусного вегетарианского блюда

Фаршированные цуккини, происходящие из богатых кулинарных традиций Турции, являются свидетельством многогранности и глубины вегетарианской кухни.

Эти замечательные пакеты, традиционно приготовленные с рисом, травами и специями в нежных кабачковых лодочках, предлагают взрыв вкуса. Они также имеют культурное значение как основной продукт в праздничных трапезах и встречах, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для этого кулинарного путешествия вам понадобятся четыре средних цуккини, одна чашка вареного риса, одна крупная мелко нарезанная луковица, два измельченных зубчика чеснока, одна столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное для поливки, по одной чайной ложке сушеной мяты и укропа, половина чайная ложка молотой корицы, соль и перец по вкусу, две столовые ложки кедровых орехов по желанию и свежая петрушка для украшения.

Подготовка кабачков

Начните с тщательного мытья цуккини. Разрежьте их вдоль пополам и осторожно выньте внутренности с помощью ложки или шарика для дыни, чтобы создать полые лодочки.

Обязательно оставьте границы вокруг четверти дюйма, чтобы они сохраняли форму во время приготовления.

Оставьте зачерпнутую мякоть для дальнейшего использования в начинке или другом рецепте.

Приготовление начинки

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок; обжарьте, пока они не станут прозрачными.

Отложенную мякоть цуккини мелко нарежьте и добавьте в сковороду вместе с отваренным рисом. Добавьте сушеную мяту, укроп, корицу, соль, перец и кедровые орехи, если их используете.

Варите еще пять минут, пока все хорошо не соединится.

Начинка и запекание

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Щедро выложите начинку в каждую лодочку из цуккини, убедившись, что они хорошо наполнены. Поместите их в форму для запекания, слегка смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой.

Перед запеканием сбрызните фаршированные цуккини дополнительно оливковым маслом, чтобы усилить вкус и влажность. Этот шаг готовит их к духовке, где они выпекаются совершенством.

Последние штрихи

Выпекайте примерно 25-30 минут или пока цуккини не станут мягкими, но все еще будут держать форму. Дайте им немного остыть после выпекания перед подачей, украсив сверху листьями свежей петрушки.

Этот турецкий фаршированный рецепт долмы из цуккини предлагает сочетание вкусов в нежной скорлупе цуккини - идеальное вегетарианское блюдо, которое обеспечивает питательность и удовольствие без ущерба для вкуса.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить вкусную армянскую долму.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.