Спанакопита со шпинатом и фетой: как приготовить традиционное греческое блюдо без яиц

Спанакопита, традиционное греческое блюдо, которое готовится из слоеного теста, начиненного шпинатом и сыром фета.

Этот пикантный пирог, происходящий из Греции, занимает особое место в греческой кухне, его часто подают на празднованиях и семейных встречах. Традиционно готовится с яиц, но в нашей версии их нет, что делает ее приемлемой для вегетарианцев, которые избегают яиц, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить этот вариант спанакопиты без яиц, вам понадобится полкило свежего шпината (помыть и нарезать), одна крупная луковица (мелко нарезанная), два зубчика чеснока (измельченных), 200 грамм сыра фета (измельченного), одна чайная ложка сушеного укропа, полстакана оливкового масла, соль и перец по вкусу и одна упаковка теста (размороженного).

Приготовьте начинку

В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук на двух столовых ложках оливкового масла до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте шпинат порциями, пока он не завянет. Приправьте солью, перцем и сушеным укропом. Когда весь шпинат завянет и немного остынет, осторожно вмешайте измельченный сыр фета. Отставить до полного остывания.

Соберите пирог

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию). Аккуратно разверните тесто-фило на чистой поверхности. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите лист теста; смажьте его еще оливковым маслом.

Повторяйте этот процесс, пока не наложите примерно половину ваших листов. Последним слоем равномерно распределите смесь шпината и феты.

Добавьте верхние слои и запекайте.

Продолжайте выкладывать оставшиеся листы фило на начинку, смазывая каждый оливковым маслом.

Когда все будет использовано или пирог накрыт, заправьте свисающие края или обрежьте их. Верх слегка надрезайте на квадраты или ромбы, чтобы было легче подавать после выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Подавайте теплым и наслаждайтесь

Дайте спанакопити остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ее; это позволяет ему немного схватиться для более легкой подачи. Эта греческая спанакопита без яиц станет отличным основным блюдом или ее можно нарезать на меньшие кусочки для закусок во время следующей встречи!

Наслаждайтесь этой замечательной вегетарианской версией классического блюда, которая обещает не разочаровать.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить бразильский пирог с пальмовой сердцевиной.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.