Сицилийский рецепт: готовим вкуснейшую капонату с чечевичной пастой

Капоната – традиционная сицилийская закуска из овощей. Главные ингредиенты блюда – баклажаны, оливки, сельдерей и каперсы.

В этой статье OBOZ.UA расскажет, как самостоятельно приготовить капонату с чечевичной пастой.

Список ингредиентов

Для приготовления капонаты вам понадобится:

• 2 больших, нарезанных кубиками, баклажана;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• измельченная красная луковица;
• 3 измельченных зубчика чеснока;
• измельченный красный болгарский перец;
• 2 нарезанных кубиками помидора;
• 3 столовые ложки каперсов;
• 1\4 стакана зеленых оливок;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.

Для пасты подготовьте: 200-250 гр пасты из чечевицы, воду, соль.

Подготавливаем баклажаны

Нарежьте баклажаны кубиками, посыпьте солью, и оставьте примерно на 20 минут; этот процесс поможет удалить горечь.

Затем промойте их под холодной водой и промокните бумажными полотенцами.

Обжариваем овощи

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок; обжаривайте, пока они не размягчатся и не станут ароматными. Это займет около 3 минут.

Затем добавьте нарезанный красный болгарский перец, и тушите его еще примерно 5 минут.

Смешиваем ингредиенты

В сковороду добавьте подготовленные кубики баклажанов, помидоров, каперсы и нарезанные зеленые оливки.

Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Влейте бальзамический уксус для получения кисло-сладкого профиля, характерного для традиционной капонаты.

Тушите эту смесь, помешивая, на медленном огне около 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Готовим пасту из чечевицы

Для приготовления пасты из чечевицы вскипятите кастрюлю с подсоленной водой. Отварите ее согласно инструкции на упаковке, стремясь к текстуре аль денте, затем слейте воду.

Паста из чечевицы питательное и сытное блюдо хорошо сочетается с вкусом капонаты, и как безглютеновый вариант понравится всем, кто заботится о своем здоровье.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить лазанью из баклажанов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.