Салат из сицилийской капонаты: идеально подойдет для пикника

Сицилийская капоната - это яркое острое блюдо из баклажанов, берущее свое начало в богатых кулинарных традициях Сицилии.

Этот вариант, как вегетарианский, так и без яиц, превращает классический салат в освежающий, идеальный для пикника. Возникнув несколько веков назад как гарнир, капоната стала универсальным самостоятельным рецептом, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить этот замечательный салат, вам понадобится один большой баклажан (нарезанный кубиками), две столовые ложки оливкового масла, один красный болгарский перец (нарезанный), одна луковица (нарезанная), три зубчика чеснока (измельченные), два помидора (нарезанные кубиками), один четверть стакана каперсов, четверть стакана зеленых оливок (нарезанных), три столовые ложки красного винного уксуса, одна столовая ложка сахара, соль и перец по вкусу и листья свежего базилика для украшения.

Подготовьте баклажаны

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту.тЗмастите нарезанные кубиками баклажаны оливковым маслом и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте в духовке примерно 20 минут или до готовности и золотисто-коричневого цвета.

Этот способ усиливает вкус баклажанов, сохраняя их достаточно твердыми, чтобы добавить текстуру нашему салату.

Сварите овощи

Пока баклажаны жарятся, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец, пассеруйте, пока они не начнут размягчаться.

Затем добавьте измельченный чеснок и варите до появления аромата.

Затем добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры, каперсы и нарезанные оливки. Дайте этой смеси вариться примерно пять минут, медленно кипятя, чтобы вкусы прекрасно соединились.

Соедините ингредиенты

В маленькой миске смешайте красный винный уксус, сахар, соль и перец, чтобы создать простую заправку для нашего салата.

Когда баклажаны поджарятся, а овощи хорошо проварятся, смешайте их в большой миске вместе с заправкой, приготовленной ранее. Осторожно перемешайте все вместе, убедившись, что овощи равномерно покрыты заправкой.

Подавать охлажденным

Охладите сицилийский салат для пикника капоната в холодильнике по крайней мере в течение часа перед подачей. Это позволяет вкусам полностью интегрироваться, повышая удовольствие от блюда.

Украсьте свежими листьями базилика непосредственно перед наслаждением. Этот красочный, острый и питательный салат идеально подходит для пикника или любой еды, предлагая средиземноморский вкус без мяса, алкоголя или яиц.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить дома вкусное итальянское блюдо.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.