Приготовьте вкусные тыквенные ньокки в домашних условиях по этому рецепту

Ньокки — маленькие клецки, которые на протяжении столетий были основным блюдом в итальянских домах. Что касается тыквенных ньокки, можно смело сказать, что они сочетают в себе богатство традиционной кухни Аппенин с вегетарианской диетой.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как самостоятельно приготовить тыквенные ньокки.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• чашка несладкого тыквенного пюре;
• 2-2 ½ чашки универсальной муки;
• чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• тертый сыр пармезан для подачи (по желанию).

Готовим тыквенное пюре

Если вы начинаете с целой тыквы, разрежьте ее на кусочки, удалив семена и кожуру. Запекайте их при температуре 204 градуса по Цельсию около 30 минут или до готовности.

После охлаждения измельчите в кухонном комбайне до состояния однородного пюре.

Если вы используете консервированное тыквенное пюре, убедитесь, что оно не сладкое, чтобы сохранить аутентичный вкус ньокки.

Смешиваем ингредиенты для теста

В большой миске смешайте чашку тыквенного пюре с солью и мускатным орехом. Постепенно добавляйте в смесь муку, пока не образуется мягкое тесто.

Не переусердствуйте с замешиванием; как только оно станет управляемым и не будет слишком липким, прекратите замешивать.

Формируем и готовим ньокки

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Возьмите небольшие порции теста и раскатайте их в длинные "змейки". Нарежьте их на кусочки в 1 см, чтобы сформировать клецки ньокки.

Чтобы получить традиционные "гребни", аккуратно прижмите каждый кусочек к тыльной стороне вилки.

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте ньокки партиями, не перегружая их, и готовьте, пока они не всплывут на поверхность — около 2 минут.

Подаем блюдо

Используйте шумовку, чтобы переложить ньокки на тарелки. По желанию, посыпьте их тертым пармезаном для дополнительного вкуса.

Эти клецки отлично сочетаются с соусом из шалфея. сливочным или оливковым маслом.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить знаменитый рататуй.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.