Приготовьте итальянское ризотто с мускатной тыквой по этому рецепту

Ризотто – традиционное итальянское блюдо. Готовят его из круглозернистого риса с высоким содержанием крахмала и бульона. Правильно приготовленное ризотто имеет кремовую структуру и насыщенный аромат.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить вегетарианскую версию этого блюда с мускатной тыквой.

Список ингредиентов

Для приготовления ризотто с тыквой вам понадобится:

• средняя, очищенная и нарезанная кубиками, мускатная тыква;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• мелко нарезанная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• чашка риса арборио;
• 4 чашки теплого овощного бульона;
• 1\2 чашки тертого сыра пармезан;
• соль и черный перец по вкусу.

Подготовка тыквы

Разогрейте духовку до 205 градусов по Цельсию. Перемешайте нарезанную кубиками тыкву с одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем.

Выложите ее на противень в один слой и запекайте в духовке около 25 минут, пока она не станет мягкой и слегка не подрумянится.

Обжариваем лук и чеснок

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в него лук и готовьте до полупрозрачности, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте в течение минуты, пока он не станет ароматным.

Готовим рис для ризотто

Положите рис арборио в сковороду с луком и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждое зерно маслом.

Далее, добавляйте теплый овощной бульон по одному половнику за раз, постоянно помешивая.

Подождите, пока порция не впитается, прежде чем добавлять еще.

Этот шаг займет у вас около 18–20 минут; вам нужен нежный, но слегка твердый на вкус рис.

Смешиваем тыкву с ризотто

Как только ризотто станет кремообразным, аккуратно добавьте жареную мускатную тыкву, сыр пармезан и соль по вкусу. Перемешивайте, пока сыр не расплавится, обогащая кремообразную консистенцию ризотто. Приправьте готовое блюдо черным перцем по вкусу.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить вегетарианские суши дома.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.