Пошаговый рецепт приготовления мексиканских лодочек-буррито из цукини

"Лодочки" из цуккини, буррито — здоровая версия традиционного мясного блюда мексиканской кухни. Его изначальная идея состояла в изобретении способа включить в буррито больше овощей; впоследствии этот вариант стала популярным благодаря своему восхитительному вкусу и питательным свойствам.

Для желающих постигнуть секреты мексиканской кухни, OBOZ. UA представляет пошаговый рецепт лодочек-буррито из цукини.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 4 цуккини;
• чашка вареного коричневого риса;
• банка черной фасоли на 400 гр;
• чашка кукурузных зерен;
• небольшая нарезанная красная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• нарезанное кубиками авокадо;
• чашка сальсы (любой остроты);
• чайная ложка тмина;
• чайная ложка порошка чили;
• полстакана тертого сыра;
• кинза, соль и перец по вкусу.

Готовим лодочки из цуккини

Вымойте цуккини, разрежьте их вдоль на половинки, разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Ложкой выберите мякоть из каждой половинки цуккини, придав ей форму лодочки. Будьте осторожны, чтобы не повредить кожицу.

Мелко нарежьте удаленную мякоть для последующего использования в начинке.

Готовим начинку

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавив столовую ложку оливкового масла, нарезанный красный лук и измельченный чеснок. Обжарьте их до размягчения, около 2 минут.

Затем добавьте отложенную мякоть цуккини и зерна кукурузы, и тушите еще 5 минут до готовности.

Смешайте все это с вареным рисом, черной фасолью, сальсой, тмином, порошком чили, солью и перцем. Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня.

Собираем и выпекаем буррито

Наполните каждую половинку цуккини смесью, слегка приподняв ее. Затем разложите лодочки на застеленном пергаментом или слегка смазанном маслом противне из фольги, и щедро посыпьте каждую тертым сыром.

После этого поставьте их в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, пока сыр не расплавится, а цуккини не станет мягким, но сохранит свою форму.

Подаем буррито

После того как буррито будет готово, достаньте "лодочки" из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Щедро украсьте каждую кубиками авокадо и свежими листьями кинзы.

Эти блюдо можно есть горячим как основное или теплым как дополнение к любой трапезе.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить немецкие драники.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.