Пошаговое руководство: как самостоятельно приготовить французскую запеканку рататуй

Рататуй — классическое французское блюдо. Оно считается символом средиземноморской кухни, известной своей простотой и акцентом на сезонности продуктов.

Традиционно рататуй — это тушеные овощи, однако в нашем рецепте блюдо представлено в форме привлекательной и сытной запеканки, пишет OBOZ. UA

Список ингредиентов

Чтобы приготовить вегетарианскую запеканку рататуй, вам понадобится:

• средний цуккини;
• средний желтый кабачок;
• небольшой баклажан;
• 2 болгарских перца красного или желтого цвета;
• 3 помидора;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки черного перца;
• столовая ложка смеси сушеных трав (тимьян, орегано и розмарин)
• чашка томатного соуса.

Готовим овощи

Нарежьте цуккини, кабачки, баклажаны и помидоры кружочками, толщиной примерно в 3 мм. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его кружочками или полосками одинакового размера, если кружочки невозможны из-за его формы.

Такая равномерность нарезки обеспечивает равномерное приготовление и эстетически приятную презентацию.

Собираем запеканку

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Равномерно распределите томатный соус по дну формы для выпечки размером 23 на 33 см.

Выложите нарезанные овощи в чередующемся порядке (например, цуккини, кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец) от одного конца формы к другому.

Совет: Выкладывая, слегка перекрывайте их, чтобы каждый ломтик частично покрывал предыдущий, заполняя блюдо.

Приправляем блюдо

После того, как вы разложите овощи рядами или спиралями, равномерно полейте ломтики оливковым маслом и посыпьте их солью, черным перцем и смесью сушеных трав.

Запекаем рататуй

Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение или высыхание на начальном этапе приготовления.

Выпекайте рататуй под крышкой около 40 минут, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а их края не будут слегка обугленными.

.