Немецкий вариант украинских драников: как приготовить без яиц

Немецкие картофельные оладьи, традиционно известные как kartoffelpuffer, являются любимым блюдом, уходящим глубокими корнями в немецкую кухню.

Эти соленые блинчики вкусные в разных формах во всем мире, но сегодня мы сосредоточимся на веганской версии без яиц, которая сохраняет сытность и привлекательность блюда. Идеально подходя для завтрака, обеда или ужина, эти блины универсальны и вкусны, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить эти веганские картофельные оладьи, вам понадобятся четыре большие картофелины, одна большая луковица, две столовые ложки муки (подойдет любая, если она не содержит глютена, если нужно), одна чайная ложка разрыхлителя (убедитесь, что в нем нет алюминия, чтобы по состоянию здоровья), соль и перец по вкусу и масло для жарки.

Этот простой список ингредиентов позволяет приготовить простое, но восхитительное блюдо.

Начните с очистки картофеля и лука

Натрите их в большую миску грубой стороной терки. Это может потребовать определенных усилий, но является ключевым для правильной текстуры.

После натирания выжмите из смеси над миской или раковиной столько жидкости, сколько сможете; этот важный шаг гарантирует, что ваши блины получатся хрустящими.

Замесите тесто

Слив жидкость из картофельно-луковой смеси, верните ее в чашу для смешивания. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец.

Смешайте все вместе, пока хорошо не соединится. Тесто должно легко слипаться, но не быть слишком влажным; если оно кажется слишком сухим или хрупким, добавляйте по столовой ложке воды, пока не достигнете нужной консистенции.

Жарьте свои блины

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем сильном огне - вам понадобится достаточно, чтобы оно щедро покрыло дно сковороды.

Когда тесто нагреется настолько, что небольшой кусочек теста шипит при контакте с маслом, кладите ложки вашей смеси в сковороду.

Немного расплющите их тыльной стороной ложки, чтобы сформировать блины толщиной примерно полдюйма.

Подавайте теплыми

Жарьте каждый блинчик до золотистой корочки с двух сторон, примерно по три-четыре минуты с каждой стороны.

Переложите их на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте теплым с яблочным пюре или заменителем сметаны для настоящего оттенка.

Этот рецепт привносит традиционные немецкие вкусы на любую кухню, учитывая диетические предпочтения и доказывая, что классические блюда могут наслаждаться каждым.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить польские деруны.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.