Названы пять сладостей с GI из Индии, которые стоит обязательно попробовать

В каждом штате Индии есть свои особые и отличительные сладости, изготовленные из местных ингредиентов, которые подчеркивают суть места. Индийские сладости в основном изготовлены из молочных продуктов и сахара.

Большинство этих сладостей получили географическое обозначение (GI), указывающее на то, что используемые ингредиенты и технологии являются уникальными для региона их происхождения, пишет News Bytes.

Михидана

Михидана, происходящая из района Бурдван в Западной Бенгалии, известна как микрородственник бунди, поскольку она также имеет мелкое зерно.

В 2017 году эта индийская сладость была награждена престижным знаком GI.

Михидана готовится из порошкообразного риса гобиндобхог или каминибхог, шафрана и граммовой муки.

Смесь выливают через латунный ковш, обжаривают во фритюре и кладут в сахарный сироп, приправленный лавровым листом.

Силао хаджа

Эта популярная сладость из Бихара производится в деревне Силао. После того, как Silao Khaja Audyogik Swavalambi Sahakari Samiti Limited подал заявку, конфета получила тег GI в 2018 году.

Его готовят из пшеницы Мурария, которую собирают в регионе Силао в Бихаре только в мае-июне.

Эта хрустящая бледно-желтая многослойная конфета имеет 12-16 тонких листов теста, положенных друг на друга.

Дхарвадская педа

Эта конфета, изготовленная исключительно в городе Дхарвад в Карнатаке, состоит из сахара, молока буйволов и коровьего молока.

Эту педу впервые изготовила семья Тхакур из Уннао в штате Уттар-Прадеш, которая мигрировала в Дхарвад в начале 19 века после вспышки смертоносной чумы.

Рам Ратан Сингх Тхакур приготовил сладкое впервые. Со временем их бизнес постепенно расширялся.

Гоан кхадже

Популярное сладкое блюдо из Гоа, гоан кхадже обычно подают во время храмовых процессий (джатра) или церковных праздников. Он получил тег GI в 2020 году.

Это жареное блюдо готовится из нутовой муки, нефрита, имбиря и семян кунжута.

Эти маленькие палочки, доступные в оранжевом или красном цвете, похожи на размер вашего пальца. Эти конфеты имеют хрустящую, но гладкую текстуру.

Ковильпатти Кадалай Миттаи

Ковильпатти Кадалай Миттай, изготовленный из нефрита и арахиса и покрытый тертым кокосом, - это сладкая закуска, похожая на чикки, которая является фирменным блюдом Ковильпатти в Тамил Наду.

В апреле 2021 года эта конфета, продаваемая прямоугольными кусками, получила отметку GI.

По словам местных производителей, выразительный вкус конфет получил от добавления воды из реки Тхамирабарани к арахису и органическому нефриту.