Луковые голубцы с фаршем и рисом: интересный рецепт от Эктора

БЛОГ

ИСТОЧНИК

В разных регионах голубцы готовят по-разному. Кто-то заворачивает в капусту, кто-то в виноградные листья, а кто-то в лук.

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Чеснок - 3 зубца;
• Фарш - 500 г;
• Рисовая крупа - 1 чашка;
• Гранатовый сок - ¼ чашки;
• Свежая мята;
• Сок ½ лимона;
• Томатное пюре - 2 ст.л;
• Кедровые орехи - 40 г;
• Соль - по вкусу.

Далее текст на языке оригинала

Для соусу:

• Вода, в якій варилась цибуля — 2,5 склянки;
• Томатне пюре — 2 ст.л;
• Гранатовий сік — ¼ чашки;
• Силан — 2 л;
• Сіль — 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре.
9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
10. Накрити пергаментом та фольгою.
11. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.

Смачного!