Лазанья из баклажанов: как приготовить вегетарианскую версию традиционного блюда

Рулетики из баклажанов - это отличный вариант традиционной лазаньи, где листы пасты заменяются тонко нарезанными баклажанами.

Это вегетарианское блюдо без яиц, которое предлагает легкую, но одинаково сытную альтернативу мясным версиям. Оно завоевало популярность среди вегетарианцев благодаря своей универсальности и великолепному вкусу, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся два больших баклажана, один стакан сыра рикотта, одна чашка тертого сыра моцарелла, одна четвертая стакана тертого сыра пармезан (по желанию для строгих вегетарианцев), две чашки соуса маринара, одна чайная ложка сушеного орегано, одна чайная ложка чесночного порошка, соль и перец по вкусу и листья свежего базилика для украшения.

Подготовка баклажанов

Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Отрежьте концы баклажанов и нарежьте их вдоль ломтиками толщиной примерно четверть дюйма.

Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте немного соли с обеих сторон каждого кусочка и дайте им постоять примерно 10 минут. Этот процесс способствует выведению влаги.

После этого промокните бумажными полотенцами.

Сборка рулетов

В миске смешайте сыр рикотта, половину сыра моцарелла (остальное оставьте для начинки), сыр пармезан (если используете), сушеный орегано, чесночный порошок, соль и перец.

Хорошо перемешайте эти ингредиенты. Затем равномерно распределите примерно две столовые ложки этой смеси по каждому кусочку баклажана.

Аккуратно раскатайте каждый ломтик от одного конца к другому, убедившись, что он плотно свернут.

Запекание

Начните с намазывания тонким слоем соуса маринара на дно формы для запекания. Положите каждый свернутый рулетиком баклажан швом вниз в форму.

Когда все будет на месте, равномерно полейте их остатками соуса маринара.

Завершите, посыпав оставшимся сыром моцарелла сверху, обеспечив равномерное покрытие для вкусного результата.

Последние штрихи

Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока сыр не станет пузырчатым и слегка золотисто-коричневым сверху.

Дайте немного остыть перед подачей. Наконец, украсьте свежими листьями базилика, добавив яркого оттенка этому замечательному вегетарианскому блюду.

Ранее OBOZ.UA рассказывало том, как предотвратить горечь баклажанов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.