Киш "Французский рататуй": как приготовить дома блюдо родом из Прованса

Киш "Рататуй" сочетает суть Прованса с классическим комфортом пирога. Рататуй, происходящий из ярких полей южной Франции, прославляет летние овощи.

В сочетании с основой для пирога без яиц он образует отличное вегетарианское блюдо, идеальное для любого, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для этого рецепта вам понадобится одно готовое к выпеканию тесто для пирога (убедитесь, что оно веганское), две столовые ложки оливкового масла, один маленький цуккини (нарезанный), один небольшой желтый кабачок (нарезанный), половина красного болгарского перца (нарезанного). ), половина лука (нарезанного), два зубчика чеснока (измельченных), одна чашка помидоров черри (разрезанных пополам), 200 грамм шелкового тофу, одна четвертая чашки несладкого миндального молока, одна четвертая чашки пищевых дрожжей, одна чайная ложка сушеного тимьяна, а также соль и перец по вкусу.

Подготовить овощи

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарить до мягкости и аромата. Добавьте ломтики цуккини и желтого кабачка, готовьте до мягкости, но крепости.

Смешайте разрезанные пополам помидоры черри и нарезанный красный болгарский перец; варить еще три минуты.

Отложить в сторону.

Смешайте смесь тофу

В блендере смешайте 200 граммов шелкового тофу, одну четверть стакана несладкого миндального молока и одну четвертую стакана пищевых дрожжей.

Добавьте одну чайную ложку сушеного тимьяна, приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте до однородности, достигая консистенции, подобной традиционной начинки для пирога.

Эта смесь будет служить основой без яиц для вашего киша, обеспечивая, чтобы он оставался вегетарианским и одновременно прекрасно кремовым.

Соберите киш

Положите готовую к выпечке лепешку для пирога на рабочую поверхность. Приготовленную овощную смесь равномерно выложить на корж.

Затем осторожно вылейте смешанную смесь тофу на овощи, убедившись, что она равномерно покрывает их внутри корочки.

Используйте лопатку или обратную сторону ложки, чтобы аккуратно разгладить любые неровности сверху, достигнув равномерного слоя для выпечки.

Испеките свой киш

Поместите собранный киш в предварительно разогретую духовку примерно на 35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка прочно застынет.

Дайте ему немного остыть после того, как вынете его из духовки.

Этот французский рататуй сочетает разноцветные овощи с наслаждением без яиц, предлагая вегетарианцам наслаждение для гурманов дома без ущерба для вкуса или текстуры.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить киш и заливной пирог из молодой капусты или зелени.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.