Картофельные ньокки с мангольдом: как приготовить без яиц

Картофельные ньокки с мангольдом - это вегетарианское блюдо без яиц, которое сочетает земляные вкусы картофеля с питательным мангольдом.

Ньокки, происходящие из Италии, на протяжении веков были основным продуктом средиземноморской диеты, славясь своей универсальностью и комфортной текстурой. Эта вариация вносит колоритный оттенок в традиционный рецепт, делая его привлекательным для тех, кто ищет варианты на растительной основе, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся две крупные картофелины (примерно 500 грамм), одна чашка мелко нарезанного мангольда и два стакана универсальной муки (плюс немного дополнительно для присыпки поверхностей).

Дополнительно наберите одну чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца. Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы обеспечить самые вкусные результаты во время приготовления.

Приготовление картофеля и мангольда

Для начала тщательно вымойте картофель и отварите его в подсоленной воде до полной мягкости. Обычно это занимает от 20 до 25 минут в зависимости от их размера. Тем временем бланшируйте мангольд в кипящей воде в течение двух минут, затем слейте воду и мелко нарежьте.

Когда картофель сварится, очистите его еще теплым и разомните до однородного пюре.

Приготовление теста для ньокки

В большой миске смешайте картофельное пюре с мелко нарезанным мангольдом. Постепенно добавьте два стакана муки, одну чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца, осторожно вымешивая, чтобы образовалось мягкое тесто.

Будьте осторожны, чтобы не переутомить его; месить до тех пор, пока все ингредиенты равномерно не соединятся, чтобы тесто было мягким и податливым для формирования.

Формирование и приготовление ньокки

Присыпьте поверхность мукой. Небольшие кусочки теста раскатайте в змейки толщиной полдюйма. Нарежьте ньокки размером один дюйм. По желанию прижмите каждую к вилке для хребтов.

Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте ньокки порциями, пока они не всплывут, что означает, что они готовы, примерно три минуты. Выньте их шумовкой и отложите на полотенце или тарелку.

Предложения по подаче

Подавайте свои картофельные ньокки с мангольдом теплыми с любимым соусом, например масло шалфея или маринара, для обогащения блюда. Украсьте по желанию тертым пармезаном или свежей зеленью, например базиликом или петрушкой, для дополнительного вкуса.

Блюдо сочетает комфорт с питательностью, предлагая сытный вариант без мяса для тех, кто ищет вкуса и пользы для здоровья без компромиссов.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить итальянские ньокки pomodoro на домашней кухне.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.