Итальянские аранчини из тыквы: вегетарианская версия

Аранчини - это хрустящие рисовые шарики, традиционно наполненные рагу, моцареллой и горошком.

Эти итальянские шарики из тыквы аранчини сочетают сладость тыквы со сливочным рисом ризотто, покрытым сухарями для идеального хруста. Они идеально подходят в качестве закуски или как оригинальный гарнир, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить эти вегетарианские шарики аранчини, вам понадобится одна чашка риса Арборио, два стакана овощного бульона, одна чашка тыквенного пюре (не начинка для пирога), половина стакана тертого сыра Пармезан (убедитесь, что он вегетарианский), одна чайная ложка. сушеного шалфея, соль и перец по вкусу, один стакан муки универсального назначения (для покрытия), два стакана панировочных сухарей (для покрытия), растительное масло для жарки.

Приготовьте тыквенное ризотто из тыквы

Начните с варки риса Арборио в овощном бульоне в соответствии с инструкциями на упаковке, пока он не станет аль денте.

После приготовления смешайте тыквенное пюре, сыр Пармезан, сушеный шалфей, соль и перец. Выкладываем эту смесь на противень до полного остывания.

Этот шаг является решающим, поскольку он затвердеет ризотто, облегчая процесс формирования шариков.

Формируем шарики аранчини

Когда тыквенная смесь для ризотто остынет и затвердеет, ее можно формировать. Зачерпните порции примерно две столовые ложки, чтобы сформировать шарики.

Если смесь липкая, что затрудняет ее гладкую форму, можно слегка намочить руки. Это предотвращает прилипание и помогает создать гладкие, ровные шарики аранчини, идеально подготавливая их к следующему этапу приготовления.

Процесс нанесения покрытия

Приготовьте три миски: одну с мукой, другую с водой для приготовления без яиц и последнюю с панировочными сухарями.

Каждый шарик аранчини обваляйте сначала в муке, а затем ненадолго окуните в воду. После этого тщательно обсыпаем его сухарями.

Этот процесс тройного покрытия обеспечивает хрустящий внешний вид после жарки, достигая идеальной текстуры для этих вегетарианских наслаждений.

Жарка до идеальности

Разогрейте масло во фритюрнице или сковороде до 350 градусов по Фаренгейту. Жарьте шарики аранчини порциями до золотистого цвета примерно по четыре минуты каждый.

Выньте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавать теплыми. Эти вегетарианские итальянские шарики из тыквы аранчини идеально подходят для встреч, предлагая уникальную закуску или закуску, которая непременно поразит всех.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить итальянские канноли с веганской начинкой.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.