Испанский холодный суп гаспачо: пошаговый рецепт

Гаспачо - традиционный испанский суп из Андалусии, который славится своим освежающим и прохладным вкусом. Это многовековое блюдо испанской кухни воплощает суть средиземноморских вкусов.

Будучи питательным, вегетарианским блюдом без яиц, которое готовится в основном из сырых овощей, оно простое в приготовлении. Это уникальный способ насладиться прохладной едой, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить этот классический гаспачо, вам понадобится один килограмм спелых помидоров, один небольшой огурец (очищенный от кожуры), один зеленый болгарский перец, половина луковицы, два зубчика чеснока (измельченных), три столовые ложки оливкового масла первого отжима, две столовые ложки красного винного уксуса, соль по вкусу и полстакана холодной воды.

Для украшения выложите гренки или нарезанные овощи.

Подготовка овощей

Начните с тщательного мытья всех овощей под холодной проточной водой. Очистите помидоры от сердцевины и грубо нарежьте их четвертинками. Огурец очистите от кожуры и нарежьте кусочками.

Зеленый болгарский перец очистите от семян и также измельчите. Наконец очистите и мелко нарежьте половину луковицы. Этот шаг гарантирует, что ваш гаспачо будет иметь гладкую текстуру после смешивания.

Смешивание ингредиентов

В большом блендере или кухонном комбайне смешайте нарезанные помидоры, кусочки огурцов, нарезанный зеленый болгарский перец и нарезанный лук.

Добавьте измельченные зубчики чеснока вместе с тремя столовыми ложками оливкового масла первого отжима и двумя столовыми ложками красного винного уксуса.

Приправить солью в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Смешайте эти ингредиенты, пока не достигнете однородной консистенции.

Регулирование консистенции и добавление приправ

Когда смесь станет однородной, оцените ее консистенцию. Если оно слишком густое, добавьте до половины стакана холодной воды, чтобы разбавить его на свой вкус. На этом этапе попробуйте гаспачо и добавьте к нему приправы при необходимости.

В соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями можно добавить больше соли или красного винного уксуса, чтобы вкус был идеально сбалансированным для вашего вкуса.

Охлаждение и подача

Переложите ваш гаспачо в контейнер или миску для подачи и охладите по крайней мере один час. Этот период охлаждения позволяет вкусам слиться и достигает освежающей холодной температуры, характерной для гаспачо.

Подавайте его, украсив гренками или мелко нарезанными овощами, такими как огурцы или перец, для придания текстуры, предлагая отличный способ насладиться большим количеством овощей в вашем рационе.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить гаспачо по-андалузски в домашних условиях.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.