Готовим вегетарианскую паэлью с артишоками на домашней кухне

Паэлья — традиционное испанское блюдо из риса, с шафраном и оливковым маслом. В разных регионах страны в него также добавляют морепродукты, овощи, курицу, белое вино, зелень и специи.

В этой статье OBOZ. UA предлагает познакомиться с вегетарианской версией классического рецепта – паэльей с артишоками.

Список ингредиентов

Для приготовления паэльи с артишоками подготовьте:

• чашку риса Bomba или Arborio;
• 2 чашки овощного бульона;
• большую нарезанную луковицу;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• один красный болгарский перец;
• полчашки зеленого горошка;
• банку артишоков;
• 1/2 чайной ложки шафрановых нитей;
• соль по вкусу и две столовые ложки оливкового масла.

Готовим овощи

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в кастрюлю. Обжаривайте их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.

Готовим рис с шафраном

Добавьте рис на сковороду вместе с шафраном. Тщательно перемешайте его, чтобы каждое зерно было покрыто маслом.

Готовьте около 2 минут, прежде чем добавлять овощной бульон. Доведите его до кипения, затем убавьте огонь до минимума, оставив кипеть без крышки и перемешивания.

Добавляем овощи

Примерно через 10 минут, когда большая часть жидкости впитается в рис, но сверху все еще останется небольшой слой, аккуратно,– равномерно распределите полоски красного болгарского перца, зеленый горошек и четвертинки артишоков по поверхности.

Важно! Не перемешивайте их, а дайте им медленно пропариться и наполнить блюдо ароматом

Последние штрихи и подача

Продолжайте готовить еще около 10 минут, пока жидкость не впитается, а овощи не станут мягкими. После этого дайте паэлье постоять без огня, под закрытой крышкой, в течение 5 минут.

Подавайте паэлью прямо со сковороды, по желанию украсив ее дольками лимона или петрушкой.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить австралийскую пиццу с томатами.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.