Чем полезен булгур и почему его стоит добавить в свой рацион: объясняем

Булгур - это крупа, полученная из твердых сортов пшеницы путем пропаривания и сушки цельных зерен. В кулинарии этот продукт применяется для приготовления каш или в качестве вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Несмотря на то, что это продукт относят к диетическим, употреблять его в пищу необходимо грамотно, принимая во внимание рекомендации специалистов. В чем же заключаются польза и вред булгура, рассказывает OBOZ.UA.

Польза и вред и булгура

Одной из главных ценностей булгура является то, что он содержит важные для нашего организма витамины и микроэлементы, витамины группы В, РР, Е и К. Из микроэлементов можно выделить кальций, железо, цинк, марганец и др.

Кроме них есть еще насыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества, а также клетчатка. Этот элемент незаменим для кишечника, очищая его от шлаков и токсинов.

Одним из полезных свойств является его использование в качестве противовоспалительного средства.

Если использовать крупу регулярно, это может уменьшить хронические воспаления. Например, проведенные исследования показали, что люди, которые употребляют булгур чаще, имеют низкую концентрацию гомоцистеина. Это с тем, что в крупе содержится бетаин. Сам же гомоцистеин вызывает сердечные заболевания, остеопороз, диабет и болезнь Альцгеймера. Действует булгур как противоопухолевое средство. Содержание клетчатки если не предотвращает, то по крайней мере снижает риск развития рака молочной железы у женщин, а также предотвращает рак толстой кишки.

Еще булгур является хорошим источником минералов. Минеральные соли участвуют в процессах регенерации обмена веществ, укрепляют кости, волосы и кожу. Марганец помогает функционированию нервной системы.

Можно использовать булгур как легкое слабительное. В этом варианте он регулирует работу кишечника, выводит различные отходы и токсины из организма. Употребление булгура детьми снижает риск заболевания астмой.

Блюда из булгура будут очень полезны всем тем, кто занимается умственным и тяжелым физическим трудом. Как показывает практика, крупа очень полезна в рационе спортсменов, поскольку дает энергии организму на 6 часов.

Не рекомендуется использовать для питания эту пшеничную крупу тем, кто страдает болезнями желудка и кишечника. Здесь опять-таки все та же клетчатка может оказать не только пользу, но и вред.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, почему булгур часто недооценивают.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegramи Viber, чтобы быть в курсе последних событий.