Бразильский пирог с пальмовой сердцевиной: как приготовить дома пикантное блюдо

Бразильский пирог с сердцевинами пальмы, известный у местных жителей как empadao de palmito, - это острое вегетарианское блюдо, которое глубоко укоренилось в бразильской кухне.

Интересно, что он одинаково нравится как вегетарианцам, так и невегетарианцам. Этот пирог, происходящий от богатых кулинарных традиций Бразилии, принесет экзотический вкус Амазонки на ваш стол, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для этого кулинарного путешествия возьмите два стакана муки универсального назначения, половину стакана нарезанного кубиками холодного масла, четверть стакана ледяной воды и одну чайную ложку соли для корочки.

Для начинки: одна столовая ложка оливкового масла, одна нарезанная кубиками луковица, два измельченных зубчика чеснока, 400 граммов пальмовых сердцевин (осушенных, нарезанных), один нарезанный кубиками помидор (без семян), полстакана плавленого сыра (возможен веганский вариант), с солью и перец по вкусу.

Приготовьте корж для пирога

Начните тесто для пирога, смешав два стакана муки универсального назначения с одной чайной ложкой соли в большой миске.

Добавьте полстакана нарезанного кубиками холодного сливочного масла, перемешивайте, пока оно не станет похожим на грубые крошки. Медленно перемешайте одну четверть стакана ледяной воды, пока не образуется тесто. Заверните это тесто в пластик и охладите его в холодильнике по крайней мере на час.

Приготовьте начинку

Для начинки разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте один нарезанный кубиками лук и два измельченных зубчика чеснока, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.

Добавьте 400 граммов нарезанных пальмовых сердцевин и один нарезанный кубиками помидор; варите около пяти минут или до готовности. Перемешайте половину стакана сливочного сыра, пока хорошо не соединится; приправить солью и перцем по вкусу.

Соберите и запекайте

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). На присыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в два круга; один для низа, а другой для верха.

Поместите один круглый в форму для пирога, прижав дно и края. Равномерно распределите начинку, затем накройте вторым кругом.

Закрепите края, зажав вилкой или пальцами.

Последние штрихи

Сверху сделать несколько надрезов, чтобы во время запекания выходил пар; слегка смажьте верх оливковым маслом или растопленным веганским маслом для золотистого цвета.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте немного остыть перед подачей; это позволяет ароматам прекрасно сочетаться, улучшая общий вкус.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, чем полезен арбуз и когда его лучше есть.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.