Суп из чечевицы с мангольдом: приготовьте это средиземноморское блюдо прямо сейчас

Суп из чечевицы с мангольдом — питательное и сытное блюдо, идеально подходящее для любого времени года. Он сочетает в себе землистый вкус бобовых с богатыми питательными веществами листовой свеклы.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как самостоятельно приготовить вегетарианский суп из чечевицы и мангольда.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюд вам понадобится:

• чашка сушеной зеленой чечевицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• большая измельченная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• одна большая, нарезанная кубиками, морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• пучок мангольда (стебли удалены, листья измельчены);
• 4 чашки овощного бульона;
• 2 чашки воды;
• чайная ложка молотого тмина, соль и перец по вкусу.

Готовим овощи

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Затем добавьте туда мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными; это займет около 5 минут.

Добавляем чечевицу и бульон

Добавьте промытую чечевицу, нарезанную кубиками морковь и сельдерей, молотый тмин, соль и перец, к обжаренному луку и чесноку, и тщательно перемешайте. Влейте овощной бульон и воду.

Видео дня

Увеличьте огонь до сильного, пока он не закипит, а затем уменьшите до слабого.

Частично накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться на медленном огне примерно на 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Добавляем мангольд

Когда чечевица станет мягкой, но не потеряет форму, добавьте нарезанные листья мангольда в суп. Дайте им завянуть, но сохраните их яркий зеленый цвет; это займет около 5 минут.

Последние штрихи

После добавления мангольда подведите финальную черту и отрегулируйте вкус с помощью соли и перца.

Совет: Стремитесь к плотной, но не слишком густой, консистенции.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как правильно приготовить рататуй.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий