Классика итальянской кухни: рецепт вегетарианских лепешек из поленты на гриле

Полента, вареная кукурузная мука – классический продукт итальянской кухни. Ее родина – Северная Италия, где полента вначале считалась сугубо крестьянской едой, а затем стала популярным блюдом для всех, которое можно жарить на гриле или запекать.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить вегетарианские лепешки с полентой на гриле.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• чашка грубой кукурузной муки;
• 4 чашки воды;
• чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чашки тертого сыра пармезан;
• свежие травы (розмарин или тимьян) для украшения.

Этих продуктов хватит, чтобы создать 8 порций восхитительных лепешек из поленты.

Готовим поленту

Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. После закипания добавьте соль и постепенно – кукурузную муку, чтобы предотвратить образование комочков.

Уменьшите огонь до минимума, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Это займет около 15–20 минут.

Если вы используете пармезан, добавьте его на этом этапе.

Видео дня

Формируем и охлаждаем поленту

Как только полента загустеет, вылейте ее на плоскую поверхность или неглубокую форму для выпечки, слегка смазанную маслом. Равномерно распределите смесь лопаткой или ложкой, пока она не станет толщиной один сантиметр.

Дайте ей остыть при комнатной температуре до затвердевания; обычно это занимает около часа, но можно ускорить процесс, поставив блюдо в холодильник на 30 минут.

Нарезаем и обжариваем поленту на гриле

Когда полента остынет и затвердеет, нарежьте ее на квадраты или прямоугольники. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде-гриль на среднем огне; положите лепешки из поленты на сковороду для гриля и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с видимыми следами от гриля — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рекомендации по подаче

Подавайте лепешки из поленты на гриле горячими без добавок или с обжаренными овощами и травами в качестве гарнира или легкого основного блюда с салатом.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить лазанью из баклажанов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.