Греческая пахлава с фисташками: как приготовить вкусный и необычный десерт

Греческая пахлава - это насыщенная сладкая выпечка из слоев фило, начиненных измельченными фисташками и подслащенных сиропом.

Происходя из Османской империи, она стала любимым десертом в Греции и на Ближнем Востоке. Ее уникальное сочетание хлопьевидной текстуры, орехового хруста и сладкого сиропа делает пахлаву особенным лакомством, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить эту вегетарианскую греческую пахлаву без яиц, вам понадобится одна упаковка теста фило (размороженного), две чашки измельченных фисташек, одна чашка растопленного масла и одна чайная ложка молотой корицы.

Для сиропа возьмите один стакан воды, один стакан сахара, полстакана меда и две столовые ложки лимонного сока.

Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы облегчить работу.

Подготовка фило слоев

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию). Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

Видео дня

Разверните тесто фило и, если необходимо, разрежьте его так, чтобы оно соответствовало размеру формы. Накройте простыни влажным полотенцем, чтобы они не высохли. Положите два листа на дно кастрюли и щедро смажьте растопленным маслом. Повторяйте, пока не получите восемь слоев.

Добавление фисташковой начинки

Для начинки смешайте измельченные фисташки с молотой корицей. Посыпьте равномерным слоем готовое фило на сковороде.

Накройте фисташки еще двумя листами теста фило, смазывая каждый слой маслом, как и раньше.

Продолжайте выкладывать слоями фисташки и фило, пока не закончатся все орехи, заканчивая примерно шестью слоями фило сверху.

Выпекание пахлавы

Перед выпеканием нарежьте пахлаву на квадраты или ромбы острым ножом, чтобы позже было легче подавать.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) примерно 50 минут. Цель - золотисто-коричневый и хрустящий финиш.

Этот шаг является ключевым для достижения идеальной текстуры и ищите свою пахлаву , гарантируя, что это отличное угощение.

Приготовление сиропа и последние штрихи

Пока пахлава печется, вскипятите воду и сахар до растворения сиропа. Добавить мед и лимонный сок, затем тушить 20 минут, пока не загустеет.

Когда пахлава испечется, медленно полейте ее охлажденным сиропом, добиваясь равномерной пропитки. Дайте ему полностью остыть перед подачей. Эта версия сохраняет традиционные вкусы, но подходит для более диетических предпочтений.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, что такое глютен и как он делает выпечку вкуснее.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.