Десерт для взрослых: желе "Клубника-шампанское"

БЛОГ

ИСТОЧНИК

А сейчас немного соблазна в хрустальном бокале... Никто не заподозрит это желе в столь бесстыдном коварстве. Но белоснежное облако сливок скрывает пьянящую тайну — прозрачный янтарный слой приготовлен из шампанского. А на дне бокала таится клубничка. В этом желе есть все, чтобы покориться искушению. Но, в конце концов, грех не отдаться столь головокружительному вкусу!

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

• Клубничное желе:
• 200 гр клубничного пюре
• 200 гр клубники
• 30 гр сахара
• 6 гр желатина
• 30 мл воды (для желатина)
• Желе с шампанским:
• 120 мл шампанского
• 70 гр сахара
• 30 мл воды
• 4 гр желатина
• 20 мл воды (для желатина)
• Декор:
• взбитые сливки (жирность не менее 30%)
• клубника
• мята

КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ?

Шаг 1

Подготовим клубнику. Часть нарезаем небольшими кубиками, часть измельчаем блендером до состояния пюре.

И в одном, и в другом случае клубника может быть замороженной.

Видео дня

Шаг 2

В сотейник отправляем клубничное пюре и сахар, доводим до кипения.

Шаг 3

Соединяем горячее пюре с замоченным и набухшим желатином. Сюда же отправляем нарезанную клубнику.

Пропорция желатин — вода = 1:5. Желатин всегда замачиваем в воде комнатной температуры. Оставляем желатин на 10-15 минут, затем используем.

Шаг 4

Разливаем клубничное желе по бокалам или формам. Убираем в холодильник на несколько часов, до застывания.

Шаг 5

Приготовим желе с шампанским. На огонь ставим сотейник с водой и сахаром, доводим до кипения. Заливаем замоченный и набухший желатин горячим сиропом.

Шаг 6

Добавляем шампанское.

Шаг 7

Выливаем слой желе шампанского поверх застывшего клубничного желе. Убираем в холодильник на несколько часов.

Шаг 8

Готовое желе украшаем взбитыми сливками и свежей клубникой.