Veselka в центре Нью-Йорка: CNN включил ленту о ресторане украинской кухни в список лучших документалок 2024 года
Фильм Veselka режиссера Майкла Фиоре вошел в список лучших документальных проектов 2024 года по версии CNN. Главный герой ленты – украинский ресторан, работающий в Нью-Йорке с середины прошлого столетия.
Премьера картины состоялась в США накануне второй годовщины полномасштабного вторжения РФ в Украину в феврале 2024 года.
О чем фильм Veselka и что из себя представляет самый известный национальный ресторан за пределами Украины, рассказывает OBOZ. UA.
О чем фильм "Veselka"
Режиссер фильма Майкл Фиоре – постоянный гость заведения с 1990-х годов. Во времена его молодости Veselka была родным домом для студентов Нью-Йоркской школы искусств Тиша, где учился в то время Фиоре.
Его фильм исследует историю ресторана, отношения между поколениями владельцев, а также их стремление поддержать украинцев после начала войны.
С началом полномасштабного вторжения Veselka собрала $500 000 в помощь Украине, количество посетителей в заведении удвоилось. "Десятилетиями заведение было сердцем общины, теперь его роль важнее, чем когда-либо" – говорится в ленте, которую озвучил американский актер Дэвид Духовны.
От киоска до авторитетного ресторана
"Свой к своему за своим" – по такому принципу в 1954 году в Нью-Йорке начало работу заведение эмигрантов из Западной Украины Владимира и Ольги Дармохвал. Veselka начиналась как киоск со сладостями и ланчами для украинского общества Манхеттена. Через 70 лет заведение стало рестораном с солидной репутацией в американском гастрономическом сообществе.
В 2020 году журнал Esquire включил Veselka в список 100 любимых заведений США, которые следовало сохранить во время пандемии. В 2023 году ресторан стал полуфиналистом "кулинарного Оскара" James Beard Award.
Так выглядел будущий ресторан в середине прошлого века
1500 посетителей в день
В марте 2022-го очередь в Veselka стояла с 10 утра до 10 вечера. До полномасштабного вторжения РФ заведение ежедневно обслуживало в среднем 600–700 посетителей. После начала большой войны эта цифра выросла до 1500, объем работы удвоился. Иностранцы шли в украинское заведение из любопытства и для поддержки.
На волне поддержки Veselka начала расширяться. В 2023 году запустили корнер в помещении Центрального вокзала Нью-Йорка, весной 2024-го анонсировали открытие нового заведения в Вильямсбурге в штате Вирджиния.
Тысячи литров борща и миллионы вареников в год
С 1990-х Veselka работает в круглосуточным режиме, где подают завтраки, бранчи, ужины и всевозможные закуски. Наряду с традиционными украинскими блюдами – варениками, дерунами, борщом и голубцами, в меню ресторана есть польский бигос, бургеры и вафли.
До полномасштабной войны в заведении готовили 3000 вареников ежедневно, (теперь эта цифра выросла до 5000), и 55 литров борща, говорится на сайте Veselka. То есть за год получается 1,8 млн вареников и около 20 000 литров борща, и очевидно, что это далеко не предел и для Veselki все только начинается.
Ранее OBOZ. UA рассказывал о корейском ресторане, который обслуживают роботы.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и в Viber.
Не ведитесь на фейки!
Подписаться
Подписаться
10
25
28
24
0
13
27
9
